Konserwy są bardzo świeże
Najczęstszym powodem, dla którego ludzie rezygnują ze spożywania żywności w puszkach, jest przekonanie, że żywność w puszkach nie jest świeża.
To uprzedzenie opiera się na stereotypach konsumentów dotyczących żywności w puszkach, które utożsamiają długi termin przydatności do spożycia z nieświeżością. Tymczasem żywność w puszkach to tak długo zachowująca świeżość i długi termin przydatności do spożycia.
1. Świeże surowce
Aby zapewnić świeżość żywności w puszkach, producenci starannie dobierają świeże produkty w sezonie. Niektóre marki zakładają nawet własne bazy plantacyjne i rybackie oraz budują w pobliżu fabryki, aby zorganizować produkcję.
2. Konserwy mają długi termin przydatności do spożycia
Powodem długiego okresu przydatności do spożycia żywności w puszkach jest fakt, że w procesie produkcji żywność w puszkach jest poddawana pakowaniu próżniowemu i sterylizacji w wysokiej temperaturze. Środowisko próżniowe zapobiega kontaktowi sterylizowanej w wysokiej temperaturze żywności z bakteriami w powietrzu, zapobiegając zanieczyszczeniu żywności bakteriami u źródła.
3. Nie ma potrzeby stosowania żadnych konserwantów
W 1810 roku, kiedy narodziła się żywność konserwowana, nowoczesne środki konserwujące, takie jak kwas sorbowy i kwas benzoesowy, nie zostały jeszcze wynalezione. Aby przedłużyć okres przydatności żywności do spożycia, ludzie wykorzystywali technologię konserwowania, aby wytwarzać żywność w puszkach.
Jeśli chodzi o żywność w puszkach, pierwszą reakcją większości ludzi jest „odmowa”. Ludzie zawsze myślą, że konserwanty mogą wydłużyć okres przydatności do spożycia żywności, a żywność w puszkach zazwyczaj ma długi termin przydatności, więc wiele osób błędnie sądzi, że do żywności w puszkach dodano dużo konserwantów. Czy do żywności w puszkach dodaje się dużo konserwantów, jak twierdzi opinia publiczna?
Konserwant? Absolutnie nie! W 1810 roku, kiedy powstały puszki, ze względu na niski poziom technologii produkcji, stworzenie środowiska próżniowego było niemożliwe. Aby przedłużyć okres przydatności do spożycia, producenci mogli dodawać do żywności konserwanty. Obecnie, w 2020 roku, poziom rozwoju nauki i technologii jest bardzo wysoki. Ludzie potrafią umiejętnie stworzyć środowisko próżniowe, aby zapewnić higienę żywności, uniemożliwiając rozwój mikroorganizmów bez dostępu tlenu, dzięki czemu żywność w puszkach może być przechowywana przez długi czas.
Dlatego przy obecnej technologii nie ma potrzeby dodawania konserwantów. W przypadku żywności w puszkach wiele osób wciąż ma wiele nieporozumień. Oto kilka rozwiązań:
1. Czy żywność w puszkach jest świeża?
Głównym powodem, dla którego wiele osób nie lubi żywności w puszkach, jest to, że uważają ją za nieświeżą. Większość ludzi podświadomie utożsamia „długi termin przydatności do spożycia” z „nieświeżą”, co jest w rzeczywistości błędne. Zazwyczaj żywność w puszkach jest nawet świeższa niż owoce i warzywa kupowane w supermarkecie.
Wiele fabryk konserw tworzy własne bazy uprawowe w pobliżu fabryk. Weźmy na przykład pomidory w puszkach: w rzeczywistości zebranie, przygotowanie i zapakowanie pomidorów zajmuje mniej niż jeden dzień. Jak mogą być świeższe niż większość owoców i warzyw w tak krótkim czasie! Przecież zanim konsumenci je kupili, tak zwane świeże owoce i warzywa doświadczyły już trudności z 9981 i straciły wiele składników odżywczych. W rzeczywistości większość żywności w puszkach jest bardziej odżywcza niż świeże jedzenie, które spożywasz.
2. Co się dzieje z tym długim terminem przydatności?
Wspomnieliśmy już o jednym z powodów długiego okresu przydatności puszek, czyli o środowisku próżniowym, a drugim o sterylizacji w wysokiej temperaturze. Sterylizacja w wysokiej temperaturze, znana również jako pasteryzacja, pozwala żywności sterylizowanej w wysokiej temperaturze uniknąć kontaktu z bakteriami w powietrzu, co zapobiega zanieczyszczeniu żywności bakteriami u źródła.
3. Konserwy z pewnością nie są tak odżywcze jak świeże jedzenie!
Brak składników odżywczych to drugi powód, dla którego konsumenci unikają kupowania żywności w puszkach. Czy konserwy są naprawdę pożywne? W rzeczywistości temperatura przetwarzania konserw mięsnych wynosi około 120°C, temperatura przetwarzania konserw warzywnych i owocowych nie przekracza 100°C, podczas gdy temperatura naszego codziennego gotowania przekracza 300°C. Czy zatem utrata witamin w procesie konserwowania przewyższy utratę podczas smażenia, gotowania i duszenia? Co więcej, najbardziej wiarygodnym dowodem na świeżość żywności jest ocena zawartości składników odżywczych w żywności.
Czas publikacji: 08-08-2020